Queijo Meia Cura, em Minas, é o queijo nem fresco nem curado. É o mais apreciado entre os consumidores mineiros. Essa expressão, ‘meia-cura’ é tradicional de Minas Gerais, e definiu as suas características como de um sabor suave, textura compacta, untuosa, boa plasticidade e cor amarelada.
